澳洲亿忆网专栏美食吃了30年玉米,终于知道存放的方法,放一年也不坏,和新鲜的一样

吃了30年玉米,终于知道存放的方法,放一年也不坏,和新鲜的一样

2020-06-30 来源:吃货峰子 阅读数 521 分享

导语:每年的夏天,正是新鲜玉米上市的季节,这时的玉米香甜软糯,特别好吃,但是如何使自己一年四季都能吃到新鲜的玉米呢?吃了30年玉米,终于知道存放的方法,放一年也不坏,和新鲜的一样。

我的老家是东北的,家里种的最多的就是玉米,每年夏天玉米成熟时也就是最幸福的时候,每天妈妈都会去地里掰几穗玉米,然后或煮玉米或烤玉米,都是那样的好吃,那玉米的香甜和玉米的味道,至今还记忆犹新,叫人难以忘怀。

说到玉米,我们东北也叫苞米,营养十分的丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素,适合于各个年龄段的人群食用,还含有大量的膳食纤维,有助于消化吸收。

鲜嫩的玉米一般能吃一个夏天,对于喜欢吃玉米的我来说,一个夏天怎么能够,我真希望365天都能吃到新鲜的玉米,可能是馋人都有馋办法,每年我都会储存一些玉米用来解馋,而且每年都要总结经验,怎么储存玉米才能跟新玉米一样?经过不断的努力和实践,终于掌握一套属于自己的储存玉米的方法,而且放一年都不会坏,吃的时候和新鲜的一样,我们一起看一下吧!

方法一、先煮后冻

1、煮玉米一定要选用新鲜带皮的玉米,最好是刚摘下来的鲜玉米。煮时不要将皮剥干净,要留下最里面的两层,玉米须子也不要拽掉。

2、处理好的玉米要放在清水中浸泡20分钟,这一步的目的是煮时玉米易熟,另外煮出的玉米会更加香甜。

3、浸泡过的玉米放入锅中,加入适量的清水,然后加入一点食用盐和小苏打,开大火煮制大约20分钟左右,便可出锅。加盐的目的是以提鲜,催发玉米的甜度、同时锁住玉米的水分、增加它香甜的味道;加小苏打的目的是使其营养成分有效地释放,也更容易被吸收,而且也更香更糯。

4、煮好的玉米控干水分晾凉后放入保鲜袋内,然后放入冰箱的冷冻柜中冷冻。

方法二、直接保存法

1、买回来的玉米先处理一下,不要将外皮剥干净,要留下最里面的两三层外衣,玉米须子不要拽掉,这样可以有效的预防水分流失。

2、处理好的玉米直接放入保鲜袋内,然后直接放入冷冻室内保存。注意:千万不要放在冷藏室内保存玉米,如果这样做玉米会失去水分,很快就变老了。

以上两种方法都很简单,随吃随取,吃的时候和新摘的玉米一样,无论从口感和味道你都吃不出丝毫的差别。刚知道,原来玉米可以这样保存,随吃随取,和刚摘的一样鲜美,你学会了吗?喜欢吃玉米,不妨试一下。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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责任编辑:Quan

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