澳洲亿忆网专栏美食夏天鸡蛋买多了,不要放进冰箱!教你农村土方法,放1个月还新鲜

夏天鸡蛋买多了,不要放进冰箱!教你农村土方法,放1个月还新鲜

2020-06-30 来源:吃货峰子 阅读数 860 分享

导语:夏天到了,天气开始越来越炎热,有些人开始抱怨,这啥东西都容易坏,特别是鸡蛋,一个不小心就买多了,冰箱满满的又放不下,别急,晓峰教你土方法:夏天鸡蛋买多了,不要放进冰箱!教你农村土方法,放1个月还新鲜!

鸡蛋又叫鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。它的外面有一层坚硬的壳,生物学上叫蛋壳,内有气室、卵白和卵黄组成。鸡蛋营养丰富,富含蛋白质、胆固醇、脂肪和氨基酸,而且特别容易被人体所吸收,利用率可达98%以上,因此深受人们所喜爱。

说到这鸡蛋,其实很有哲理性,就像是人生,鸡蛋从外面打破,就会成为食物,鸡蛋从里面打破,是生命的开始。人生亦如此,被外力打破是压力,从内部打破是成长。

鸡蛋好吃又营养,但是却不好保存,正常情况下放进冰箱,在4度左右能保存一个月,如果是常温保存鸡蛋,特别是夏天,天气炎热,一般一个周就会散黄、发黑甚至发臭了。随便网上搜一搜,就会有各种方法告诉你,存放半年甚至夸张到一年都不会坏,这种说法你会相信吗?反正我是不会相信的,如果你信了,那就等着吃臭鸡蛋吧。但是如果你掌握了正确的方法,的确可以延长鸡蛋的保存期,时间的长短和冰箱的储存时间是差不多的,夏天鸡蛋买多了,不要放进冰箱!教你农村土方法,放1个月还新鲜。

想要保存鸡蛋,我们先要了解两个概念:气孔和气室

1、气孔:在蛋壳上大约有7000多个肉眼看不到的小孔,这些小孔又叫气孔,大多分布在气室的附近,外面的空气是经过气孔进入鸡蛋内,并且储存于气室里。有些人买回鸡蛋后,喜欢清洗后再储存,发现很快鸡蛋就变质了,这是因为清洗会破坏蛋壳的保护膜,没有了这道天然屏蔽,那细菌就会趁机侵入,导致鸡蛋很快变质。所以买回的鸡蛋切记不要“洗澡”。

2、气室:鸡蛋大头一端有许多的气孔,也叫气室,掌管着鸡蛋的呼吸,如果我们把鸡蛋反过来放或者横着放,很容易造成气孔的堵塞就会大大降低保鲜时间,大头朝上放置,上面的气室能够阻止蛋黄上浮,鸡蛋就不会出现横放而产生的沾壳不新鲜的现象了,这就是为什么卖鸡蛋都大头朝上摆放的原因了,不是为了好看,是为了延长保鲜时间。

了解了气孔和气室,我们就看一看如何储存鸡蛋和冰箱储存一样,一个月都新鲜。

土方法一、谷糠储存法

记得小时候,家里没有冰箱,妈妈就会把 新下的鸡蛋大头朝上,一个一个摆放在谷糠里,那时并不明白是什么道理,只是知道这样存放鸡蛋不容易变质,现在想一想是豁然开朗。原理是:谷糠有很好的吸附作用,能够保持鸡蛋表面的干燥,而且谷糠的部分粉末会进入鸡蛋的空隙中,堵塞细菌进入蛋壳通道,这样鸡蛋就不会坏了。实践出真知,这是最好的例证。有人说家里没有谷糠怎么办,我们可以用大米、小米代替,但是有点脏,有些人会不习惯的。

土方法二、鸡蛋抹油法

买回来的鸡蛋不要清洗,直接在表面抹上一层食用油,晾干后大头朝上摆放,放到阴凉通风处,1个月内都不会坏的。原理是:蛋壳上抹上一层食用油,就堵住了鸡蛋呼吸的气孔,隔绝了细菌和微生物进入蛋壳,蛋壳里的水分也不会挥发,能有效的延长保存期。

夏天天气炎热,鸡蛋买多冰箱放不下,不要着急,教你农村2个土方法,放一个月都不会坏!你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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责任编辑:Quan

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