澳洲亿忆网专栏美食饭店秘制脆爽萝卜的做法,做一次吃2星期,酸甜又清脆,特省事

饭店秘制脆爽萝卜的做法,做一次吃2星期,酸甜又清脆,特省事

2020-10-24 来源:舌尖尝美食 阅读数 748 分享

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“脆爽萝卜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:饭店秘制的脆爽萝卜,学会做法,做一次能吃2星期,酸甜更清脆

每次在早餐店吃烙饼,总会有免费的腌泡菜,别看泡菜是免费的,但却总能得到人们的喜欢,尤其是对于北方人来说,在早餐店吃烙饼,没有泡菜就没有了灵魂,白菜、萝卜等都是做泡菜的最佳原料,我专门向老板娘学习了腌泡菜的方法,用白萝卜和胡萝卜两种搭配做,酸甜清脆,而且汁水特别的丰富,咬一口就能感觉满嘴汁水,清爽味美,我用这个方法做的脆爽萝卜,做一次能吃2星期了,特别的方便,老板娘称脆爽萝卜的这个做法是自家秘制的,所以遇到的朋友别错过了。

脆爽萝卜丁的做法:

备用食材:白萝卜1根,胡萝卜半根,白醋适量,白糖适量,食盐少许,小米辣5个,柠檬1个;

制作过程:第一步,白萝卜带皮先切成粗条,再切成丁,胡萝卜是为了配色的,用半根就行了,胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁;

第二步,两种萝卜丁混合放在一起,加上盐,腌制一个小时出水,可以看到盆中有许多的汁水,将其挤干,控水,同时小米辣切成丁,吃不了辣可以少放点;

第三步,有泡椒也可以搭配点,柠檬5片,切成小块,记得要去掉籽,不然会苦,将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块,加上点白糖和白醋,因为腌制的时候放盐了,这一步需要酌量添加;

第四步,端起容器,将其晃动均匀,使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合,装入一个干净的容器中,加上盖子,放入冰箱中腌制;

第五步,3个小时就可以吃了,但放一晚上后味道会更足,我一般都是放一天再吃。

小编总结:萝卜可以说是万能的蔬菜,熟的便吃炖煮的,生吃便选择腌萝卜,怎样都好吃,尤其是做腌萝卜,清脆酸甜更爽口,其中的辣椒可以自行增减,吃馒头的时候搭配一碗泡萝卜,不用炒菜也能吃饱了,这个腌萝卜的方法是饭店秘制的,得到了很多人的喜欢,老板娘也很大方,有人询问都会说做法,因此我也学会了这脆爽萝卜的做法,做一次吃2个星期,省事更方便,天越冷萝卜的价格也会更加便宜,喜欢吃的当然不能错过了学习。

烹饪小技巧:

1、白萝卜皮的营养价值高,所以我没有去皮,而且带皮一起腌,萝卜更加清脆,但胡萝卜之所以去皮是因为其经过腌制容易会发黑,影响美观,所以这点大家可以注意下,胡萝卜只为了做搭配,所以不用放很多;

2、萝卜切丁或者条都可以,醋记得要用白醋,不可用陈醋或者是香醋代替,柠檬可以起到去除萝卜怪味的作用,而且其天然的果酸腌制的萝卜口感会更好;

3、想要腌萝卜保存的时间长,记得在制作的过程中不可接触生水,存放的盒子也需要保证无水无油,但因为其中没有添加剂,所以建议在2星期内吃完。

饭店秘制脆爽萝卜丁,色泽好口感佳,如果你平常吃饭也喜欢搭配小咸菜,欢迎收藏萝卜的这个做法,或者是分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

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