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今日大暑,记得常喝这6碗汤,营养解暑又开胃,安稳度夏身体棒

来源:味谷的厨房4942021-07-22

大暑节气来袭,又迎来了一年中最热的时期,酷暑难耐,如同置身蒸笼一般,人体就会容易出汗流失很多水分,对此,还是老老实实的喝点营养解暑又美味的汤水吧。广东人吃饭餐桌上必不可少的就是一碗汤,所谓药补不如食补,可以根据气候季节的变化,搭配不同的材料,煲出不同功效的汤水来调节身体。所以,我推荐这6道时令营养汤,清热解暑,营养开胃,真心推荐大家要常喝,轻松度过三伏天。

冬瓜薏米老鸭汤

【材料】:鸭肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、冬瓜洗净后去籽切大块,不用去皮,薏米淘干净用清水浸泡备用;

2、鸭子洗净,剁成大小均匀的块。冷水下锅,煮至水开2分钟,撇去浮沫,将焯过水的鸭肉冲洗干净备用;

3、锅置火上,不用放油,加入鸭肉煸炒,至鸭肉出油且表面微黄后捞出鸭肉;

4、将鸭肉、薏米和姜片放入陶瓷锅里,加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5、时间到了后再放入冬瓜块继续煮20分钟,关火前加入盐调味即可。

土茯苓赤小豆汤

【材料】:土茯苓 100克、猪扇骨 250克、赤小豆 25克、薏米 25克、生姜 2片、盐适量

【做法】:

1、赤小豆、薏米洗净用清水浸泡半小时;

2、猪骨冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开2分钟,去一下血水浮沫,然后捞起猪骨在清水下冲洗干净;

3、新鲜土茯苓清洗干净切好片,一般市场买的时候老板都会帮忙处理好的,买不到新鲜的,可以去药店买干货;

4、将猪骨、土茯苓、赤小豆、薏米、姜片等所有材料放入汤煲中,加水,水的用量根据人数而定,盖好锅盖。

5、大火烧开后用勺子撇去浮沫,转小火煲1个半小时,最后出锅前加适量盐调味。

毛豆苦瓜汤

【食材】:扇骨 300克、苦瓜 1根、毛豆 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、毛豆买回来剥好壳,放入水里搓洗掉外衣,捞出来沥干备用。

2、买回来的猪骨先焯水,冷水下锅,加入少量料酒和姜片,煮至沸腾2分钟,然后捞出来猪骨冷水洗一下;

3、苦瓜一根,选老一点的,苦瓜越老越养心,用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉后切块,尽量刨干净些,这样吃起来不苦;

4、苦瓜、猪骨、毛豆、姜片放入汤锅中,一次性加入足量的清水,盖好锅盖,大火烧开后转小火煲1个小时。

5、1小时后关火调入适量盐调味,味道甘甜鲜美,又有降火功能的毛豆苦瓜排骨汤就做好了。

灯芯草麦冬汤

【食材】:灯芯草 8捆、麦冬 10克、猪瘦肉 200克、无花果 6个、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量,灯芯草真正有效的那条白色的心,就是捆着的白色那条“绳子”

【做法】:

1、猪瘦肉清洗干净后切大片,准备一小锅清水,把切好的猪瘦肉倒入锅里,加点姜片和料酒,冷水下锅汆烫,水沸后再煮1分钟就可以把肉捞出来备用;

2、所有食材洗净后放入汤锅里,放2片姜帮助去腥,然后倒入适量的清水,盖好锅盖,煮开后转中小火煲一小时,煲好后加少许盐调味即可。

冬瓜三豆汤

【材料】:冬瓜 400克、猪骨 300克、白扁豆 20克、赤小豆 20克、绿豆 20克、姜 1片、盐 适量

【做法】:

1、提前把白扁豆、赤小豆和绿豆浸泡1个小时,冬瓜不要去皮,洗干净切厚块待用;

2、把猪骨洗净后冷水入锅,大火烧开后继续煮2分钟,然后捞起猪骨冲洗一下;

3、除冬瓜外,所有豆类和猪骨放进汤锅内,放入姜片帮助去腥,放入适量的清水,盖好锅盖;

4、大火煮开后转小火煮40分钟,然后放入冬瓜块继续煮30分钟,起锅前加适量盐调味即可。

石斛麦冬太子参汤

【食材】:瘦肉 120克,太子参 8克、石斛 10克、麦冬 10克、蜜枣 2个、盐 适量

【做法】:

1、石斛、麦冬和太子参这三样东西用清水浸泡一会儿,洗干净。

2、瘦肉洗净切块,冷水下锅煮开2分钟,即可捞出来备用。

3、焯过水的瘦肉和石斛、太子参、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里,加入姜片去腥,倒入适量的清水,炖1个半小时,或者用电饭煲的煲汤模式。

4、炖好后,加入适量的盐调味,就可以食用啦。

责任编辑:Quan

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