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大暑节气,6道传统美食记得吃,顺应节气营养足,安稳度过一整夏

来源:味谷的厨房7622021-07-22

大暑是农历二十四节气之一,全国大部分地区进入一年中最热时期,许多地区的气温达35度以上,不同的节气都有着自己当地特色的风俗,大暑也有很多的饮食习俗。大暑这一天,各地百姓们会吃一些代表性食物传承传统文化,下面和小编一起去看看吧。我分享适合大暑时节吃的6种传统美食,寓意健康又顺利,不要错过哦,下面一起来了解一下吧。

吃仙草

民谚说:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。将其熬制成汁,待其冷却下来,便成了类似果冻的食品,广东一带叫凉粉或者烧仙草,是夏季必备消暑甜品之一。若用仙草来制作的话比较麻烦,现在市面上一般都是用仙草液加淀粉来煮,一样可以煮出烧仙草。

喝莲子汤

在民间,自古就盛行大暑吃莲子汤避暑,据《帝京岁时记胜》载:“六月盛暑,食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜,宜承露,食之益寿;外河坚而实,宜干用。”每年的七八月份,都是吃莲子的最佳时期,是公认的老少皆宜的鲜美滋补品,素有“莲参”之称。夏日常饮莲子汤,能养神益脾,起到预防暑热的食疗作用。

喝老冬瓜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。冬瓜鲜荷叶汤是一款适合在大小暑时及一切酷热之日的消暑清凉汤饮,主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成,而荷叶为藕的长在水面上的块叶,鲜荷叶多为汤羹佳肴之用。因为它洋溢着一股清鲜的香荷气味,特别有清热解暑祛滞的作用。此汤或甜或淡,或配伍猪肚肉、猪骨,或配鱼、鸭都可以的。

喝姜茶

大暑是一年当中最热的时候,此时人体的阳气也由内而外地散发到体表,喝姜茶是一种简便易行的保健方法。姜茶可以起到驱寒祛湿、养胃健脾等作用,生姜4片,大枣4枚,红糖适量,同放入杯中沸水冲泡,一杯温胃散寒的姜枣茶就沏好了。但是需要注意的是,最好选择白天服用,晚上喝同意引起上火。

吃童子鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯,尤其以童子鸡最优。童子鸡是指饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。因为鸡肉营养高,大暑天胃口差、身体虚弱、消瘦的人食用后可改善症状,有补益作用。而童子鸡相对于其他肉而言,其蛋白质也属于高等优质蛋白。吃点童子鸡能温中益气,可为扛过暑热打好基础。

喝暑羊

山东地区有“喝暑羊”的习俗,意思就是喝羊汤!山东这边多是山羊,山羊到了夏天时最肥,营养也最高!而大暑前后,人体内易积热,这个时候喝羊汤,配上辣椒油、胡椒粉、醋等酌料,一碗热乎乎的羊汤下肚,浑身大汗淋漓,即带走了体内的积热,又消暑开胃。

责任编辑:Quan

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